медицинский каталог




Практикум по микробиологии

Автор Е.3.Теппер, В.К.Шильникова, Г.И.Переверзева

еняется и видовой Состав плесневых грибов. Виды Penkillium, которые преобладали . вначале, заменяются видами Aspergillus.

Таким образом, по видовому составу микрофлоры можно судить не только о том, подвергалось ли зерно самосогреванию, но и насколько далеко зашел этот процесс. Преобладание Er&inia herbicola в микробном ценозе зериа служит показателем его хороших качеств. Большое количество спорообразующих бактерий и грибов указывает на потерю всхожести семян.

Благоприятные условия для развития на зерне микроорганизмов приводят к накапливанию выделяемых цми токсинов. В результате при скармливании такого зерна скоту и домашней птице часто возникают кормовые отравления.

Таким образом, правильное хранение зерна должно сводиться к тому, чтобы не допускать развития на нем микроорганизмов.

Для количественного учета микроорганизмов на зерне навеску массой 5 г помещают в колбу с 50 мл стерильной водопроводной воды и 2—3 г песка. Колбу взбалтывают круговыми вращательными движениями в течение 10 мин. Из полученной .вытяжки готовят последующие разведения (10~2; 10г; 1(УА). Отдельными стерильными пипетками Мора берут по 10 мл суспензии и переносят в колбы, содержащие по 90 мл стерильной водопроводной воды. Затем из каждой колбы берут по 1 мл суспензии соответствующего разведения ^ в стерильные чашки Петри в двух повторноетях. В каждую чашку Петри выливают по 1 пробирке расплавленного, но предварительно охлажденного до 50°С МПА. Чашки инкубируют при температуре 30° С. Наряду с МПА используют элективные среды, описанные в разделе «Анализ силоса».

Через 3—5 дней инкубации подсчитывают общее число колоний, выросших на МПА в чашках, и рассчитывают количество микроорганизмов на 1 г зерна.

Для определения качественного состава микрофлоры зериа колонии группируют по культура льны м признакам, из каждой группы колоний готовят препараты, выявляют принадлежность микроорганизмов к роду или семейству и определяют численность бактерий каждой группы в процентах от общего количества микроорганизмов.

192

Для идентификации выделенные культуры микроорганизмов очищают.

На основании микробиологического анализа, делают заключение о качестве зерна.

На свежем доброкачественном зерне преобладает Erwinia herbicola (до 80%), образующая блестящие оранжевые колонии. Встречаются Pseudomonas fluoresces, формирующая желтовато-зеленоватые флуоресцирующие колонии, нспигментированные неспорообразую-щис палочки, дрожжи (колонии блестящие, выпуклые, часто окрашенные в розовые тона), При учете иа сусло-агаре с мелом выявляются молочнокислые бактерии, образующие чечевицеобразкые мелкие колонии с зонами растворения мела.

На несвежем зерне, хранившемся в условиях повышенной влажности, Erwinia herbicola, Pseudomas fluoresces не выявляются. Обнаруживаются микрококки, образующие мелкие белые блестящие плоские колонии, сиорообразующие палочки, актиномицеты, а также неспороносные палочки. При учете на сусло-агаре выявляется значительное количество грибов, главным образом относящихся к роду РепюШит, а также Aspergillus.

Материалы и оборудовать Зерно в колбах свежее к несвежее, хранившееся в условиях повышенной влажности. Весы и разновесы. Часовые стекла. Колбы со стерильной водой (по 90 мл), колбы со стерильней водой (по 50 мл) и песком. Стерильные пипетки Мора на 10 мл и на 1 мл. Стерильные чашки Петри. МПА в пробирках и колбах. Водяная бани, треножник. Микроскопы и все необходимое для микроскопирования.

I, АНАЛИЗ СИЛОСА

Молочнокислые бактерии, обитающие на растениях, играют большую роль при силосовании кормов. В основе силосования лежит молочнокислое брожение. Молочнокислые бактерии сбраживают сахара силосующихся растений в молочную и частично уксусную кислоту, которые подавляют развитие гнилостных, маслянокислых и других нежелательных бактерий, портящих корм. Молочнокислые бактерии снижают рН корма до 4,2— 4,0. Если кислотность силоса по тем или иным причинам уменьшается (рН становится выше 4,6—4,7), то создаются условия, благоприятствующие жизнедеятельности вредных для сохранности корма микроорганизмов.

Ш Теппер Е. 3, 193

В нем накапливаются дурно пахнущая масляная кислота, амины, аммиак и другие продукты.

Для того чтобы обеспечить нормальное развитие молочнокислых бактерий в процессе силосования, необходимо достаточное содержание сахара в силосующихся растениях и изоляция корма от доступа воздуха, т.е. создание анаэробных условий.

Плесневые грибы переносят сильное подкисление, но являются строгими аэробами, поэтому в хорошо спрессованном, укрытом, заквашенном корме размножаться не могут.

Если проследить за распадом сахара и образованием органических кислот в процессе силосования, то можно заметить, что с уменьшением сахара увеличивается количество органических кислот. Однако снижение рН зависит не только от количества молочной и уксусной кислот, но я от буферное™ растительного материала, которая, в свою очередь, зависит от белка, солей. Чем больше буферность растительной массы, тем больше нужно кислот, чтобы снизить рН к

страница 65
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74

Скачать книгу "Практикум по микробиологии" (2.95Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [обратная связь]


Химический каталог Rambler's Top100

Copyright © 2009
(26.04.2019)